La fortuna popolare delle "Quattro stagioni" Vivaldi ha certamente reso il nome del compositore familiare al grande pubblico "globale", al punto forse di costituire un ostacolo alla conoscenza più ampia della sua opera, vasta, complessa e affascinante. Il sottoscritto ama Vivaldi da tempo, apprezzandone , tanto e forse più delle sue …
more ...Iniziamo questa recensione dagli aspetti positivi: le oltre 400 pagine del libro di Robecchi si possono leggere con piacere, come una lettura leggera e rilassante. Robecchi sa chiaramente scrivere, ha mestiere, e il suo essere stato autore di spettacoli televisivi comici traspare dalla sua capacità di "gestire la scena".
Però …
more ...Ci sono ricette umili e semplici, che incarnano la cucina di chi faceva (o fa!) molta attenzione al costo dei cibi che metteva in tavola, ma che allo stesso tempo, nella loro semplicità, possono essere (almeno per me!) squisite. Una di queste è la minestra di pasta e "broccolo", come …
more ...Una mia zia (che adesso purtroppo non c'è più) era solita cucinare dei ravioli alla cernia eccezionali per la cena di Natale, tanto buoni da essere rimasti nel lessico familiare. Volevo fare qualcosa di simile per la cena del 31 Dicembre, ma se qualcuno mi trova una cernia fresca in …
more ...L'elegante copertina blu Sellerio e la raffinatissima carta su cui il libro è stampato nascondono un viaggio straordinario nella miseria e nella nobiltà dell'animo umano, portando il lettore a vedere la vita attraverso un punto di vista inatteso, ovvero quello di un ergastolano. L'autore del libro è Elvio Fassone, un …
more ...Ricetta che non ha nulla di tradizionale, più o meno "creata" da mio fratellino, ha fatto parte del nostro menú natalizio, con grandissimo successo di pubblico. Ergo, entrerà a far parte del repertorio familiare!
I calamari …
more ...La pasta al forno (o, come viene chiamata a Palermo con termine più popolare, "pasta col forno"), è un classico immortale della cucina palermitana, adatta a tutte le occasioni. Seduti a prendere un aperitivo in spiaggia il 23 Dicembre orecchiavo la conversazione ad un tavolo vicino al nostro, dove due …
more ...La trippa è un piatto che può essere di scarsissimo interesse gastronomico, ma che, preparato bene, è una delizia degna di palati raffinatissimi. Io sono tutt'altro che schizzinoso, e non perdo occasione di sperimentare girando il mondo. Raramente ho però trovato preparazioni a base di trippa che valessero la pena …
more ...Adoro i gelati, da sempre. Quand'ero bambino, in spiaggia, il desiderio più trasgressivo, per lo spuntino di metà mattinata, era la brioche con gelato e panna (i miei gusti preferiti erano cioccolato e anguria, anzi, "mellone"), che costava 150 lire. Oggi purtroppo, anche a Palermo, trovar gelati buoni non è …
more ...Questa ricetta l'ho assaggiata per la prima volta a casa di una cara amica di Malfa, nell'isola di Salina, una cuoca eccellente. Non ho potuto fare a meno di chiederle la ricetta, e sono riuscito a riprodurla dignitosamente. È una ricetta con tutto il sapore dell'isola, ricco di contrasti perfettamente …
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