La presenza virtuale di Alfredo

In famiglia siamo dei grandi fan delle bottarga, ingrediente con cui si preparano piatti di pasta sempre memorabili. La ricetta che segue è il risultato di un'elaborazione recente.

Ingredienti

• Pistacchi sgusciati (20 g a persone)
• Bottarga di tonno (20 g a persona)
• Aglio fresco (1/2 spicchio piccolo a persona …

In nord Europa i fiori di zucca sono merce introvabile, ma quest'anno ho due piante di zucchina sul balcone che stanno producendo copiosamente fiori, dandomi l'occasione di usarli in cucina. Mi piaceva l'idea di accoppiarli con la bottarga di tonno (del resto i fiori di zucca si accoppiano spesso con …