Gli spaghetti alla carbonara sono considerati un grande classico della cucina italiana, e sono certamente fra i piatti "italiani" più abusati all'estero. Preparati bene sono una delizia, preparati male diventano una schifezza immangiabile.
Il primo punto chiave della ricetta è assicurarsi che l'uovo formi una crema, ben mantecata – il rischio …
more ...Una buona pizza è un cibo da re (o, nel caso della pizza margherita, come vuole la tradizione, da regina…). Ovviamente la cottura casalinga della pizza presenta le sue difficoltà, e per questo io mi sono procurato un fornetto da pizza, che la cuocerà ad alta temperatura, e con un …
more ...Come per altri piatti, ciascuna famiglia a Palermo ha la "propria" ricetta della caponata che considera come l'unica autentica. Nei pranzi di famiglia allargati in cui ciascuno porta alcuni piatti le degustazioni di caponata preparata da diverse cuoche sono un classico, con una competizione apparentemente scherzosa ma in realtà spietata …
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